Chef.fe exécutif.ive

Employeur Château Joliette
Ville Joliette
Horaire
  • Temps plein
Type d'emploi Permanent
Domaine d'emploi
  • Hôtellerie, tourisme et restauration
Télétravail possible Non

Une région à découvrir

Résumé du poste

Création culinaire et gestion des menus:
-Concevoir, développer et mettre à jour les menus du restaurant Table G, du bar G et des événements banquets, dans une approche axée sur les produits locaux et la saisonnalité;
-Assurer la cohérence et l'excellence de l'offre culinaire à travers tous les points de service;
-Développer des propositions personnalisées pour les événements corporatifs, mariages et banquets.
-Gestion des opérations de cuisine
-Superviser l'ensemble des opérations culinaires au quotidien : mise en place, service, propreté et organisation;
-Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène et de salubrité alimentaire (MAPAQ);
-Optimiser les processus de production pour garantir la qualité à volume élevé.

Leadership et gestion d'équipe:

-Encadrer, mobiliser et faire grandir une brigade de cuisine diversifiée;
-Participer au recrutement, à la formation continue et à l'évaluation du personnel de cuisine;
-Créer un environnement de travail respectueux, stimulant et orienté vers l'excellence.
-Gestion des coûts et des approvisionnements
-Gérer les budgets food cost et main-d'œuvre en cuisine;
-Négocier avec les fournisseurs et assurer un approvisionnement de qualité, en priorisant les producteurs locaux de Lanaudière;
-Contrôler les inventaires, réduire le gaspillage et maximiser la rentabilité.

Collaboration interdépartementale:

-Travailler en étroite collaboration avec la direction générale, l'équipe des ventes et banquets, et le service en salle;
-Participer à l'élaboration des stratégies de développement F&B de l'établissement;
-Représenter la cuisine lors d'événements et d'occasions spéciales.

Lanaudière - Joliette

Lanaudière

Joliette


Joliette

Exigences et conditions

-Diplôme en cuisine professionnelle ou formation équivalente reconnue;
-Minimum de 5 à 8 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans dans un rôle de chef ou sous-chef en milieu hôtelier ou restauration haut de gamme;
-Expérience en gestion de banquets et de grands volumes — un atout important;
-Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe autour d'une vision commune;
-Sens aigu de la créativité, de l'esthétique et du détail;
-Bonne maîtrise des coûts et de la gestion budgétaire;
-Connaissance des produits du terroir québécois, idéalement de la région Lanaudière;
-Excellente maîtrise du français ; l'anglais fonctionnel est un atout.

Avantages sociaux

-2 nuitées par année à l'Hôtel Château Joliette, incluant le petit déjeuner si offert, après 3 mois de service (selon disponibilité);
-500 $ avant taxes de dépenses accordées au restaurant et bar Table G par année, après 6 mois de service;
-50 % de rabais sur les tarifs des nuitées dans les hôtels du réseau Origine;
-15 % de rabais sur votre facture au restaurant et bar Table G.

Date d'affichage :

Date limite pour postuler : 29 mai 2026

Pour obtenir de l'information sur la région et le territoire, contactez votre agent.e :

Votre agente

Anick
Desroches

4507552226 anick.desroches@moncje.com
15 régions aussi
vivantes que stimulantes à découvrir
Découvrir les régions