Commis à la fabrication

Exigences et conditions

Il participe activement à la préparation des viandes (découpe, hachage, mélange des ingrédients, embossage des saucissons) et assure le suivi des processus de transformation tels que le salage, le fumage et l’étuvage. Il veille également à la traçabilité des produits et au respect des normes de qualité et d’hygiène.
En l’absence de l’Adjoint Vérification et Préparation, il prend en charge certaines responsabilités comme la gestion des commandes et des inventaires, la réception et l’entreposage des matières premières, ainsi que le contrôle qualité tout au long du processus de fabrication.

Ses tâches incluent également l’entretien et le nettoyage des équipements et des espaces de travail afin de garantir un environnement conforme aux normes de sécurité alimentaire. Selon les besoins de la production, il peut aussi être amené à emballer et étiqueter les produits.

Ce poste requiert de la rigueur, de la polyvalence et un bon esprit d’équipe, ainsi qu’une capacité d’adaptation aux différentes exigences de la production.

Responsabilités principales

Production et transformation ; décongeler, désosser, hacher et peser les viandes. Mélanger les ingrédients des recettes, saler et fumer les viandes. Remplir certains registres et assurer les points de contrôle CPP.
Nettoyage et entretien ; Effectuer des tâches de nettoyage de la salle de production et remplir les registres qui y sont associés. Nettoyer le matériel de production utilisé.

Aptitudes demandées :

Qualités personnelles

Endurance au froid : capacité à travailler dans des environnements réfrigérés (entre 2 °C et 10 °C) pendant de longues périodes.
Bonne condition physique : le poste exige de rester debout plusieurs heures, de se pencher, de soulever et de manipuler des charges.
Résistance à l’effort : être capable de maintenir un bon rythme de travail tout au long de la journée, même dans des conditions exigeantes.
Rigueur et minutie : respect strict des recettes, des grammages et des consignes de production (hygiène, sécurité, qualité).
Sens de l’organisation : capacité à suivre des étapes précises et à garder son poste de travail propre et bien rangé.
Ponctualité et fiabilité : assiduité au travail, respect des horaires et des responsabilités confiées.
Esprit d’équipe : bonne communication avec ses collègues, collaboration fluide avec les autres membres de l’équipe de production.

Compétences techniques et physiques

Capacité à soulever des charges lourdes (jusqu’à 25 kg) : manipulation de bacs de viande, sacs d’épices, caisses ou boyaux.
Maîtrise de base des outils de découpe : couteaux, scies, trancheurs, poussoirs (formation possible en interne).
Hygiène et salubrité : connaissance ou respect des règles sanitaires liées à la manipulation de denrées alimentaires (formation HACCP un atout).
Utilisation sécuritaire de l’équipement : respect des procédures d’utilisation pour éviter les blessures.
Lecture et compréhension des consignes de fabrication : savoir lire une fiche de production ou suivre des instructions orales ou écrites.
Polyvalence : capacité à passer d’une tâche à l’autre (préparation, salage, boyautage, nettoyage) selon les besoins de l’atelier.

Atouts supplémentaires (non obligatoires mais appréciés)

Expérience en transformation alimentaire ou dans un environnement similaire (boucherie, cuisine professionnelle, usine agroalimentaire).
Permis de chariot élévateur ou transpalette électrique.
Intérêt pour les produits de charcuterie artisanale et locaux.

Avantages sociaux

Ce que nous offrons

Climat de travail jovial et camaraderie
Horaire de 4 jours par semaine, 32h du mardi au vendredi
RVER (Régime Volontaire d’Épargne Retraite) avec investissement paritaire de l’employeur et l’employé.e
Prime de fidélité de 1000$/an
2 semaines de congés dans l’année ainsi que 2 semaines supplémentaires payées à l'hiver pour la période des fêtes
Formation complète et exhaustive donnée sur place
Salaire compétitif selon les compétences

Type d'emploi : Temps plein, Permanent