chef cuisinier

Résumé du poste

L’Hôtel Horizon vous accueille à Sutton, une charmante ville au coeur des Cantons-de-l’Est. Situé
sur une propriété qui s’étend sur plus de 150 acres d’une forêt d’érables, notre hôtel se trouve
dans un cadre idyllique pour toutes vos aventures estivales et hivernales. L’hôtel a été conçu pour
faire de votre séjour une expérience reposante. Nos chambres douillettes, notre piscine
intérieure, notre sauna, notre bain finlandais, notre salle d’exercice, et notre bistro ne sont que
quelques éléments qui font que nos clients reviennent nous voir année après année.
Tâches et responsabilités
- Accueillir et fidéliser la clientèle pour l’ensemble de l’établissement;
- Gestion courante des deux restaurants;
- Conception de la carte et élaboration des plats en garantissant la qualité de la cuisine;
- Gérer l’approvisionnement des restaurants en breuvage et nourriture, gestion des inventaires et
appels d’offres auprès de nouveaux fournisseurs;
- S’assurer du suivi des inventaires, des marges et de budget préétablis;
- Participation à l’élaboration des budgets;
- S’assurer du développement des deux restaurants;
- Faire des recherches, innover, développer;
- Responsable du recrutement et de la formation du personnel pour le restaurant;
- Participer à la promotion de l’établissement;
- S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité;
- S’assurer de la continuité du concept défini et du respect des normes Huttopia;
- S’assurer du suivi des factures et dépôts bancaires;
- Travailler en équipe avec les autres collaborateurs du restaurant;
- Participer à la vie quotidienne du restaurant et aider sur le plancher et/ou en cuisine;
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité au travail passant par l’obtention d’un certificat MAPAQ;
- Gestion des groupes (réception, soumission, négociation, accueil, côté restauration);
- Effectuer toutes autres tâches connexes.
Profil
- Formation collégiale en hôtellerie et/ou restauration exigée
- Expérience de 3 à 5 ans à un poste de sous-chef ou avoir au minimum 1 an d’expérience dans un
poste similaire
- Expérience dans un service de banquet souhaité
- Être capable de mobiliser une équipe et prendre des initiatives
- Être rigoureux, réactif et disponible dans les moments de pointe
- La maîtrise du français est requise
- Une connaissance de l’anglais (atout)
Conditions de travail
- Statut d’emploi : permanent
- Horaire de travail : temps plein; jour, soir et fin de semaine

Date d'affichage : 13 avril 2023

Date limite pour postuler : 01 juillet 2023